「食品ロス」とは

　「食品ロス」とは、本来食べられるのに捨てられてしまう食品のことを言います。

　日本では、この食品ロスが年間612万トン(平成29年度推計)発生しています。

　これを一人当たりに換算すると、年間一人当たりの食品ロス量は約48キログラムとなり、一人当たりの年間の米の消費量に相当します。

食品ロスの内訳は以下のとおりです。

• 事業系食品ロス:328万トン
• 家庭系食品ロス:284万トン

　このことから、食品ロスの約半分は家庭から出ていることがわかります。

　一人ひとりの心がけにより、食品ロスを減らしていきましょう!

家庭でできる取り組み

　皆さんは、消費期限と賞味期限の違いを知っていますか?消費期限は「過ぎたら食べない方がよい期限」で、賞味期限は「おいしく食べることができる期限」です。

表示されている食品例

• 消費期限　弁当、サンドイッチ、惣菜、ケーキなど
• 賞味期限　菓子、カップめん、缶詰、ジュースなど

　表示の意味を正しく理解し、賞味期限は過ぎてもすぐに廃棄せず、自分で食べられるかどうかを判断することが大切です。

　ただし、一度開封してしまった商品については、表示されている期限内でも早めに食べるようにしましょう。

　また、必要な食品を必要な量だけ購入すること、食材を食べ切ることも食品ロスの削減につながります。

外食時にできる取り組み

　事業系食品ロス328万トンのうち、127万トンは外食産業から発生しています。その原因の多くは食べ残しです。

　このような中、食品ロス削減の観点から、飲食店での「食べきり」を促進する取組が広がってきています。

　食べ手にできる取り組みとして「30・10(さんまる・いちまる)運動」があります。「30・10運動」とは、宴会時に最初の30分、最後の10分は食事を楽しみ、食べ残しを減らす運動です。

　宴会時等において「もったいない」を心がけ、食品ロスの削減に取り組みましょう!